{"id":2130,"date":"2013-06-11T10:17:43","date_gmt":"2013-06-11T08:17:43","guid":{"rendered":"http:\/\/dolinaraby.pl\/nowa_strona\/?p=2130"},"modified":"2013-06-11T12:45:25","modified_gmt":"2013-06-11T10:45:25","slug":"slowo-i-smak-czyli-compendium-ferculorum-kuchnia-staropolska-na-zamku-w-pieskowej-skale","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/slowo-i-smak-czyli-compendium-ferculorum-kuchnia-staropolska-na-zamku-w-pieskowej-skale\/","title":{"rendered":"S\u0142owo i smak czyli Compendium Ferculorum \u2013 kuchnia staropolska na zamku w Pieskowej Skale"},"content":{"rendered":"

S\u0142owo i smak
\nczyli o jedzeniu, gotowaniu i ucztowaniu przy poezji,
\nmuzyce i ta\u0144cach<\/em><\/strong><\/p>\n

ZAPRASZAMY<\/strong> 15-16 VI 2013, godz. 10.00 \u2013 19.30
\n<\/strong><\/p>\n

Impreza podobnie jak w poprzednich latach skierowana jest do turyst\u00f3w odwiedzaj\u00b1cych Zamek, jako poszerzenie naszej oferty i dodatkowa atrakcja o charakterze edukacyjno-artystycznym. Og\u00f3lny scenariusz prezentuj\u00b1cy sarmackie a\u0105 poezj\u0119 i muzyk\u0119, zosta\u0142 przygotowany przez Kierownictwo Oddzia\u0142u, a ze wzgl\u0119du na tegoroczn\u0105 tematyk\u0119 proponujemy nieco odmienn\u0105 formu\u0142\u0119 imprezy.<\/p>\n

G\u0142\u00f3wn\u0105 atrakcj\u0105 b\u0119dzie pokaz:\u00a0S\u0142owo i smak czyli Compendium Ferculorum \u2013 kuchnia staropolska na zamku w Pieskowej Skale<\/em><\/strong>\u00a0w wykonaniu znanego z historycznych zainteresowa\u0144 restauratora krakowskiego pana Jacka \u0141odzi\u0144skiego i jego restauracji\u00a0Pod Anio\u0142ami<\/em>. W pokazie we\u017amie tak\u017ce udzia\u0142 pan profesor Jaros\u0142aw Dumanowski \u2013 autor wsp\u00f3\u0142czesnej reedycji Compendium Ferculorum, albo zebranie potraw, Stanis\u0142awa Czernieckieg z 1682 roku, historyk i znawca kuchni staropolskiej. W trakcie trwaj\u0105cego kilka godzin pokazu eksperci prowadzi\u0107 b\u0119d\u0105 rozmowy o tradycjach kulinarnych w dawnej Polsce, a tak\u017ce odpowiada\u0107 na pytania ogl\u0105daj\u0105cych pokaz turyst\u00f3w.<\/p>\n

Pokazowi b\u0119dzie towarzyszy\u0142, poprowadzony r\u00f3wnie\u017c przez restauracj\u0119 Pod Anio\u0142am,i warsztat piernikowy dla dzieci – doskona\u0142a okazja, aby zaznajomi\u0107 najm\u0142odszych z dawnymi \u0142akociami, jak\u017ce odmiennymi od dzisiejszych. W formie zabawy-quizu zaprezentujemy tak\u017ce uczestnikom imprezy tradycyjne staropolskie przyprawy, z kt\u00f3rych wiele obecnych jest i dzisiaj w kuchni polskiej.<\/p>\n

Kolejnym elementem tegorocznych Dni Kultury Staropolskiej b\u0119dzie pokaz sto\u0142u sarmackiego – dwudniowa wystawa prezentuj\u0105ca naczynia kuchenne i elementy zastaw sto\u0142owych ze zbior\u00f3w Zamku Kr\u00f3lewskiego na Wawelu przygotowany przy wsp\u00f3\u0142pracy kustoszy dzia\u0142\u00f3w.<\/p>\n

Artystyczn\u0105 opraw\u0119 tegorocznych Dni b\u0119d\u0105 stanowi\u0142y: w sobot\u0119 wyst\u0119py Zespo\u0142u Muzyki Dawnej\u00a0i Ta\u0144ca im. Matki Zofii Czeskiej z Gimnazjum nr 53 w Krakowie, a w niedzielny wiecz\u00f3r spektakl poetycko-muzyczny Najsmaczniejsza poezja staropolska wykonywany przez pana Jerzego Zelnika oraz zesp\u00f3\u0142\u00a0Camerata Cracovia<\/em>.<\/p>\n

PROGRAM<\/strong><\/p>\n

15 czerwca 2013, sobota<\/strong><\/p>\n

10.00-18.00<\/strong>\u00a0\u00a0St\u00f3\u0142 sarmacki<\/em>\u00a0<\/strong>
\nPokaz naczy\u0144 i zastaw ze zbior\u00f3w\u00a0 Zamku Kr\u00f3lewskiego na Wawelu;
\nsala na parterze zamku<\/p>\n

10.00-18.00<\/strong>\u00a0\u00a0Wiesz czym to pachnie<\/em><\/strong>
\n<\/em>Zabawa z rozpoznawaniem zi\u00f3\u0142 i przyprawy; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

10.30-10.55<\/strong>\u00a0\u00a0Compendium Ferculorum<\/em>
\n<\/strong>O najstarszej polskiej ksi\u0105\u017cce kucharskiej i zwi\u0105zkach jej autora z Pieskowa Ska\u0142\u0105 opowiada kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; sala na parterze zamku<\/p>\n

11.00-11.10<\/strong>\u00a0 Przepisy kulinarne z Compendium Ferculorum<\/em><\/strong>
\n<\/em>Czyta kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

11.10-11.35<\/strong>\u00a0 Wyst\u0119py\u00a0Zespo\u0142u Muzyki Dawnej i Ta\u0144ca im Matki Zofii Czeskiej<\/em>
\n<\/strong>Zesp\u00f3\u0142\u00a0<\/strong>z Gimnazjum Si\u00f3str Prezentek w Krakowie; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

11.45-12.10<\/strong>\u00a0\u00a0Porcelana cenniejsza ni\u017c z\u0142oto?<\/em><\/strong>
\nO fajansach, porcelanie i szkle opowiada kustosz dzia\u0142u porcelany Dorota Gabry\u015b; sala na parterze zamku<\/p>\n

12.20-12.30<\/strong>\u00a0 Przepisy kulinarne z Compendium Ferculorum<\/em><\/strong>
\n<\/em>Czyta kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

12.30-12.55\u00a0<\/strong>Wyst\u0119py\u00a0Zespo\u0142u Muzyki Dawnej i Ta\u0144ca im Matki Zofii Czeskiej<\/em>
\n<\/strong>Zesp\u00f3\u0142\u00a0<\/strong>z Gimnazjum Si\u00f3str Prezentek w Krakowie; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

13.00-13.25<\/strong>\u00a0\u00a0Pieprznie i szafranno moja Mo\u015bcia Panno<\/em>
\n<\/strong>O \u201epodr\u0119cznym\u201d zestawie przypraw w kuchni staropolskiej opowiada Ewa Miko\u0142ajska; sala na parterze zamku<\/p>\n

13.30-13.55<\/strong>\u00a0Porcelana cenniejsza ni\u017c z\u0142oto?<\/em><\/strong>
\nO fajansach, porcelanie i szkle opowiada kustosz dzia\u0142u porcelany Dorota Gabry\u015b; sala na parterze zamku<\/p>\n

14.00-14.25<\/strong>\u00a0Compendium Ferculorum<\/em><\/strong>
\n<\/strong>O najstarszej polskiej ksi\u0105\u017cce kucharskiej i zwi\u0105zkach jej autora z Pieskowa Ska\u0142\u0105 opowiada kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; sala na parterze zamku<\/p>\n

14.30-14.40<\/strong>\u00a0 Przepisy kulinarne z Compendium Ferculorum<\/em><\/strong>
\n<\/em>Czyta kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

14.40-15.10\u00a0\u00a0<\/strong>Wyst\u0119py\u00a0Zespo\u0142u Muzyki Dawnej i Ta\u0144ca im Matki Zofii Czeskiej<\/em>
\n<\/strong>Zesp\u00f3\u0142\u00a0<\/strong>z Gimnazjum Si\u00f3str Prezentek w Krakowie; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

15.15-15.40<\/strong>\u00a0\u00a0Pieprznie i szafranno moja Mo\u015bcia Panno<\/em>
\n<\/strong>O \u201epodr\u0119cznym\u201d zestawie przypraw w kuchni staropolskiej opowiada Ewa Miko\u0142ajska; sala na parterze zamku<\/p>\n

15.50-16.00\u00a0\u00a0<\/strong>Przepisy kulinarne z Compendium Ferculorum<\/em><\/strong>
\n<\/em>Czyta kustosz zamku Olgierd Miko\u0142ajski; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

16.00-16.30\u00a0<\/strong>Wyst\u0119py\u00a0Zespo\u0142u Muzyki Dawnej i Ta\u0144ca im Matki Zofii Czeskiej<\/em>
\n<\/strong>Zesp\u00f3\u0142\u00a0<\/strong>z Gimnazjum Si\u00f3str Prezentek w Krakowie; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n

16 czerwca 2013, niedziela<\/strong><\/p>\n

10.00-18.00\u00a0\u00a0<\/strong>St\u00f3\u0142 sarmacki<\/em><\/strong>\u00a0<\/strong>
\nPokaz naczy\u0144 i zastaw ze zbior\u00f3w\u00a0 Zamku Kr\u00f3lewskiego na Wawelu;
\nsala na parterze zamku<\/p>\n

10.00-18.00\u00a0<\/strong>Wiesz czym to pachnie
\n<\/em><\/strong>Zabawa z rozpoznawaniem zi\u00f3\u0142\u00a0 i przyprawy; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

10.00-17.30<\/strong>\u00a0 S\u0142owo i Smak czyli Compendium Ferculorum \u2013\u00a0 kuchnia staropolska na zamku w Pieskowej Skale<\/em><\/strong>\u00a0<\/em>
\nPokaz gotowania potraw staropolskich\u00a0 po\u0142\u0105czony z degustacj\u0105 potraw,
\nw wykonaniu restauracji\u00a0Pod Anio\u0142ami<\/em>; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

10.45, 12.45, 14.45, 16.45<\/strong>\u00a0Degustacja przysmak\u00f3w kuchni staropolskiej<\/strong><\/p>\n

10.00-17.30<\/strong>\u00a0Rozmowy o polskich tradycjach kulinarnych
\n<\/strong>Prowadzi prof. Jaros\u0142aw Dumanowski; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

11.00, 13.00, 15.00, 17.00<\/strong>\u00a0\u00a0Szafran, imbir i rozmaryn. Zapomniany smak kuchni staropolskiej
\n<\/em><\/strong>Opowiada prof. Jaros\u0142aw Dumanowski; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

10.00-17.30<\/strong>\u00a0\u00a0Warsztat piernikowy dla dzieci<\/strong>; dziedziniec zewn\u0119trzny<\/p>\n

18.15-19.30<\/strong>\u00a0\u00a0Najsmaczniejsza poezja staropolska
\n<\/em><\/strong>Spektakl poetycko-muzyczny w wykonaniu Jerzego Zelnika i zespo\u0142u muzyki dawnej\u00a0Camerata Cracowia<\/em>; dziedziniec wewn\u0119trzny<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0142owo i smak
\nczyli o jedzeniu, gotowaniu i ucztowaniu przy poezji,
\nmuzyce i ta\u0144cach<\/p>\n

15-16 VI 2013, godz. 10.00 \u2013 19.30<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2130"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2138,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2130\/revisions\/2138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2132"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}