{"id":5275,"date":"2015-04-21T17:57:22","date_gmt":"2015-04-21T15:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/dolinaraby.pl\/?p=5275"},"modified":"2015-04-21T17:57:22","modified_gmt":"2015-04-21T15:57:22","slug":"warsztaty-kultywujace-tradycje-lachow-i-krakowiakow","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/warsztaty-kultywujace-tradycje-lachow-i-krakowiakow\/","title":{"rendered":"Warsztaty kultywuj\u0105ce tradycje Lach\u00f3w i Krakowiak\u00f3w"},"content":{"rendered":"

W dniach 24 – 25.03.2015 r. LGD \u201ePrzyjazna Ziemia Limanowska\u201d razem z LGD „Dolina Raby” zorganizowa\u0142y kolejne warsztaty kultywuj\u0105ce lokalne tradycje w ramach projektu wsp\u00f3\u0142pracy \u201eTradycje Beskidu Wyspowego\u201d. Warsztaty kultywuj\u0105ce tradycje Lach\u00f3w i Krakowiak\u00f3w odbywa\u0142y si\u0119 w gospodarstwie agroturystycznym \u201eKoziarnia\u201d Pa\u0144stwa Lork\u00f3w w Pogorzanach (Gmina Jod\u0142ownik). Tematem warsztat\u00f3w by\u0142y sery \u015bwie\u017ce i dojrzewaj\u0105ce oraz produkcja jab\u0142ecznika (cydru). Uczestnikami warsztat\u00f3w byli mieszka\u0144cy obszaru LSR partner\u00f3w projektu wsp\u00f3\u0142pracy. Uczestnicy dw\u00f3ch dni warsztatowych zostali powitani przez Gospodarzy wy\u015bmienitymi produktami lokalnymi \u2013 m.in. serami dojrzewaj\u0105cymi i naturalnym sokiem jab\u0142kowym. Pracownicy biura LGD \u201ePrzyjazna Ziemia Limanowska\u201d przekazali uczestnikom informacje o projekcie wsp\u00f3\u0142pracy \u201eTradycje Beskidu Wyspowego\u201d, w ramach kt\u00f3rego zosta\u0142y zorganizowane warsztaty.<\/p>\n

W pierwszy dzie\u0144 warsztat\u00f3w z zakresu ser\u00f3w \u015bwie\u017cych i dojrzewaj\u0105cych, uczestnicy warsztat\u00f3w zapoznali si\u0119 z technik\u0105 wytwarzania ser\u00f3w. Serowarstwo to dziedzina maj\u0105ca g\u0142\u0119bokie korzenie na obszarze LSR. Pani Jadwiga Gr\u0119da \u2013 Lorek rozpocz\u0119\u0142a od wyk\u0142adu , dzi\u0119ki kt\u00f3remu uczestnicy mogli zg\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 teoretyczn\u0105 dotycz\u0105c\u0105 serowarstwa. Wiedz\u0105c, \u017ce jednym z najwa\u017cniejszych surowc\u00f3w przy produkcji ser\u00f3w jest mleko – w\u0142a\u015bciciele gospodarstwa wybieraj\u0105 to najlepsze korzystaj\u0105c z blisko\u015bci zachowawczej hodowli kr\u00f3w rasy polskiej czerwonej przy klasztorze Cysters\u00f3w w Szczyrzycu. Mleko od kr\u00f3w rasy polskiej czerwonej jest idealne do produkcji ser\u00f3w. Po wyk\u0142adzie teoretycznym, Pani Jadwiga pokaza\u0142a Uczestnikom jak krok po kroku rozpocz\u0105\u0107 produkcj\u0119 ser\u00f3w \u015bwie\u017cych i dojrzewaj\u0105cych w warunkach domowych.<\/p>\n

W drugi dzie\u0144 warsztat\u00f3w tradycj\u0119 wytwarzania jab\u0142ecznika, czyli popularnego dzisiaj cydru, przybli\u017cy\u0142 Uczestnikom Jakub Lorek. Na obszarze LSR nie brakuje starych sad\u00f3w, z tradycyjnymi, kwaskowatymi odmianami jab\u0142ek \u2013 to w\u0142a\u015bnie te jab\u0142ka s\u0105 doskona\u0142ym produktem do produkcji tradycyjnego jab\u0142ecznika. Jab\u0142ka kwa\u015bnie nadaj\u0105 jab\u0142ecznikowi kwaskowat\u0105 nutk\u0119, a jab\u0142ka s\u0142odko-gorzkie pozostawiaj\u0105 w jab\u0142eczniku charakterystyczn\u0105 goryczk\u0119. Ziemia Limanowska to obszar od wiek\u00f3w znany z produkcji wy\u015bmienitych owoc\u00f3w, a Gmina Jod\u0142ownik s\u0142ynie z produkcji jab\u0142ek. Warunki klimatyczne, odpowiednie stosunki wodne i nas\u0142onecznienie daj\u0105 w rezultacie wysoko gatunkowy produkt. Niepowtarzalny smak, lekko musuj\u0105ca konsystencja i delikatna, aromatyczna nuta jab\u0142kowa to cechy charakterystyczne jab\u0142ecznika.\u00a0Prace rozpocz\u0119to od umycia i rozdrobnienia jab\u0142ek za pomoc\u0105 rozdrabniacza do owoc\u00f3w, a nast\u0119pnie wykorzystano pras\u0119 do owoc\u00f3w, dzi\u0119ki kt\u00f3rej uzyskano naturalny sok jab\u0142kowy, kt\u00f3ry ch\u0119tnie by\u0142 degustowany przez Uczestnik\u00f3w. Mi\u0119dzyczasie w\u0142a\u015bcicielka gospodarstwa pokaza\u0142a uczestnikom tradycyjny wypiek podp\u0142omyk\u00f3w w piecu chlebowym, kt\u00f3re smakowa\u0142y wy\u015bmienicie. Po degustacji, przelano sok do zbiornika fermentacyjnego z odpowiednio rozpuszczonymi dro\u017cd\u017cami i om\u00f3wiono dalszy proces produkcji jab\u0142ecznika.
\nRealizacja warsztat\u00f3w przyczyni\u0142a si\u0119 do piel\u0119gnowania tradycji obszaru partner\u00f3w projektu wsp\u00f3\u0142pracy, integracji mieszka\u0144c\u00f3w a tak\u017ce promocji lokalnego dziedzictwa. Zach\u0119camy do obejrzenia fotorelacji z wydarzenia. I ju\u017c dzisiaj zapraszamy wszystkich mieszka\u0144c\u00f3w i turyst\u00f3w do uczestnictwa w ostatnim etapie projektu \u2013 imprezie podsumowuj\u0105c\u0105 projekt pn. \u201eSmaki Beskidu Wyspowego\u201d w dniu 2 maja 2015 r. w \u0141ukowicy<\/strong> (plac przy GOKu).<\/p>\n

W warsztatach wzi\u0119\u0142y udzia\u0142 Panie z obszaru LGD „Dolina Raby” m.in cz\u0142onkinie k\u00f3\u0142 gospody\u0144 wiejskich.<\/p>\n

Tekst i zdj\u0119cia: Monika Piaskowy
\nLGD „Przyjazna Ziemia Limanowska”<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dniach 24 – 25.03.2015 r. LGD \u201ePrzyjazna Ziemia Limanowska\u201d razem z LGD „Dolina Raby” zorganizowa\u0142y kolejne warsztaty kultywuj\u0105ce lokalne tradycje w ramach projektu wsp\u00f3\u0142pracy \u201eTradycje Beskidu Wyspowego\u201d. Warsztaty kultywuj\u0105ce tradycje Lach\u00f3w i Krakowiak\u00f3w odbywa\u0142y si\u0119 w gospodarstwie agroturystycznym \u201eKoziarnia\u201d Pa\u0144stwa Lork\u00f3w w Pogorzanach (Gmina Jod\u0142ownik). Tematem warsztat\u00f3w by\u0142y sery \u015bwie\u017ce i dojrzewaj\u0105ce oraz produkcja jab\u0142ecznika (cydru).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-5275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5275"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5311,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5275\/revisions\/5311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5297"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dolinaraby.pl\/klon2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}